Nordic. Das Kochbuch

Magnus Nilsson

Nordic. Das Kochbuch


768 S., 290 Farbabb., 27 x 18 cm
Phaidon 2016
Hc. 39,95 EUR


Magnus Nilsson, Gründer und Chef des 'Fäviken Magasinet Restaurant' in Schweden, weit abseits auf dem Lande gelegen, hat schon einmal ein Kochbuch veröffentlicht - 'Fäviken' (s. u. Scandinavia), in dem er Einblick in seine Haltung und Küche gibt, die ausschließlich Produkte aus der unmittelbaren Umgebung verwendet.

Sein neues Buch ist das Ergebnis einer Reise durch den ganzen Norden, Landschaft und Leute fotografierend, Rezepte sammelnd. Herausgekommen ist ein umfangreicher Führer durch die häusliche skandinavische Küche und ihre vielfältigen kulinarischen Offenbarungen.

Wer hier Anregungen sucht, findet neben vielen fotografischen Skandinavienimpressionen 700 einfache und authentische Rezepte vor - aus Dänemark, den Faröer Inseln, Finnland, Grönland, Island, Norwegen und natürlich Schweden, leicht nachzukochen in der eigenen Küche.