Food + Beverage. A Companion to New Food Culture
256 S., durchgehend farb. Abb., 24 x 28 cm
Gestalten Verlag 2015
Hc. 39,90 EUR

Auch Essen und Trinken sind in die Hände der Kreativszene gefallen. Innovative Vertriebskonzepte, neuartige Modelle unter den Läden, Restaurants, mobilen Köchen und Küchen, neue Herstellungs- und Zubereitungsmethoden, aber auch Rückbesinnung auf die Qualitäten traditioneller Verfahren, nicht zuletzt auch die Inszenierung des Kochens, Bewirtens und Essens als gemeinschaftsstiftendes Ereignis - einen Einblick in das, was sich da tut, vermittelt dieser Band auf's Anschaulichste.