Magnus Nilsson
Nordic. A Photographic Essay of Landscapes, Food and People
128 S., 47 Farbabb., 27 cm
Phaidon 2016
Ln. 24.95 EUR
Für das 'Nordic Cookbook' (Phaidon 2015. Im September erscheint auch eine deutschsprachige Ausgabe!) hat Magnus Nilsson, Leiter und Küchenchef des schwedischen Restaurants 'Fäviken Magasinet', ganz Skandinavien bereist, Länder und Leute fotografiert und authentische Rezepte gesammelt.
Dieser Band versammelt eine Auswahl seiner Fotos - Impressionen aus Dänemark, den Faröer Inseln, Finnland, Grönland, Island, Norwegen und Schweden - begleitet von seinen Erläuterungen zur traditionellen Küche des Nordens, ihrer Geschichte, Ingredienzen und Zubereitungsmethoden.